上栗县：“田螺”里的经济账

“稻因鱼螺而肥，鱼螺因稻而优，企业因螺而兴。”近年来，上栗县因地制宜推进乡村产业振兴，充分挖掘本土历史人文资源和农业农村特色资源，顺应市场消费新需求、新业态、新场景，强化政策扶持引领，积极构建“产加销相衔接、贸工农相融合”的田螺全产业链。

“靠山吃山，靠水吃水”，是中国人祖祖辈辈信守的生存方式，这不仅是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的中国式生存之道。

桐木镇，位于上栗县北部，地处赣湘交界，幅员约107.11平方公里，民风淳朴，彭林枝大叔是生活在桐木镇楚山村的原住民，年过五旬的他，对小镇几十年的光阴变迁了如指掌，对这里的一山一水、一草一木，如数家珍。

2015年，彭大叔从夜宵摊开始做起，以独有的秘方，赢得无数食客的青睐，2020年，他创办了彭记楚山田螺。

彭欢和荣端是彭大叔的女儿女婿，自厂子办起来以后，夫妻俩便在家帮父亲打理厂里的事务，从最初的家庭小作坊到如今年产值2000万元的大厂，里面少不了一家人对这份“美食”事业的热爱。

“我们聘请了50多名低收入人群和脱贫户在厂里务工，并采取‘企业+基地+农户’直接对接的方式，带动400余名农户养殖田螺1500亩以上，人均可实现年收入4.5万元以上。”彭欢说。

育养、拣洗、制料、翻炒……多年如一日的重复与坚守，鲜嫩味美的楚山田螺正走入家家户户的餐桌，味迹遍布大大小小的夜宵摊市。上栗的田螺产业也呈现出百花齐放的状态，“楚山田螺”逐步成为上栗继“长平黑山羊”后又一张本土特色美食名片。

今年57岁的陈道神，是桐木镇城冲村1组的一名养殖户，四年前，他开始从事鱼、螺养殖。

“那个时候，实行鱼螺混养，主要收入还是靠卖鱼，大概一年能有一万三千元。”谈起养殖经历，陈道神介绍说，自己家里五口人，两个女儿已经出嫁，目前就自己和老伴、儿子在一起生活，但每年的收入只能勉强维持生计，为此，他一直寻找适合本地发展的致富之路。

经过多方了解和学习，他发现稻鱼螺综合养殖模式具有广阔的市场前景和发展潜力。于是，他毅然决然地投身其中，开启了自己的“立体”养殖之路。

今年3月份，陈道神通过村“两委”的帮助，承包了家门口30亩农田，进行稻鱼螺试种养。从土地整理、水稻种植，到鱼苗和螺苗的投放，每一个环节他都亲力亲为，不敢有丝毫懈怠。他每天早早地来到田间地头，精心照料着这片充满希望的土地。

在养殖过程中，陈道冲充分利用生态循环原理，让水稻为鱼和螺提供良好的生长环境，鱼和螺的活动又能为水稻疏松土壤、增加肥力。这种绿色、生态的养殖模式，不仅提高了农产品的品质，还降低了养殖成本。

经过几个月的辛勤付出，如今陈道冲的稻田里一片生机勃勃。水稻长势喜人，鱼儿在水中欢快地游弋，田螺也在水底悠闲地爬行。

“稻花鲤肉质鲜美，这不，近期就有人陆陆续续来我这里买，田螺长得速度不快，但是繁殖能力强，市场需求量大。我算了一笔账，我30亩地放600斤鱼苗，3000斤螺苗，等鱼长大了，一斤鱼大概能卖到20元左右，一斤螺能卖到2.45元，总收入就能达到5万元左右，加上30亩优质稻，预计能收36000斤，全部销售出去也能收将近5万块钱嘞。”盘算着今年收成的陈道神笑得合不拢嘴。

除了稻鱼螺养殖，今年，陈道冲还购进了2万尾罗氏虾在稻田里进行试养，“罗氏虾营养丰富，味道鲜美，个体大，生长快，易养殖，市场前景广阔，如果能养殖成功，将带来更多的经济效益。”据陈道冲介绍，目前稻鱼螺的生长状况良好，自己小面积试养的罗氏虾也长势喜人，按照市场行情估算，今年的收入有望突破10万元。

从“一田三收”到将来的“一田四收”，展望未来，陈道冲充满信心。他说如果有条件，将进一步扩大养殖规模，提高养殖技术，让更多的人品尝到上栗县的优质农产品。