安源区高坑镇:生态美地腊味飘香 “舌尖”产业助农增收

    修复矿区、植草种树；种金兰柚、养跑山鸡；发展旅游、培育产业……走上绿色发展道路的高坑镇王家源村，各色产业竞相发展，描绘了一幅将资源优势转化为经济优势的乡村振兴新画卷。

    近年来，高坑镇王家源村立足新发展格局，充分利用当地自然地理优势，在环保电瓷、农村种植养殖产业的基础上，不断寻找产业发展突破口，采取“党建＋基地＋合作社＋农户”的发展模式，通过农村党组织引领合作社、合作社带动群众发展产业的方式，积极引进萍乡四季腊味农业开发有限公司、“一品农嘉”合作社等企业，吸收、带动附近脱贫户在家门口就业，实现了增收增产，切实让农村“方寸闲地”增收又增绿，提升产业发展“驱动力”。

    眼下，正是制作腊味的好时节。走进王家源村的萍乡四季腊味农业开发有限公司，宽敞明亮的制作车间里挂满了各种腊味，肉香迎面扑来。有的工人正在给火炉里添柴，有的工人正在对熏制好的腊味进行切割、称重和打包装箱，现场忙碌而有序。四季腊味公司的工人告诉记者，“腊肉烘烤的温度一定要保持在五十度左右，太低了不行，太高了肉就烤熟了，口味上会出现偏差”。

    “我们希望保留传统特色，没使用烘箱灯，烧的都是些树枝、茶壳、糠头，这些腊味最少要熏上半个月，才可以进行加工，以确保口味地道正宗。”四季腊味公司负责人易峻峰说道。相比其他地方制作的腊味，该厂在传统烟熏工艺的基础上，引进了环保净化熏制设备进行加工生产，并设有大型冷库，有效破解了腊味产业受季节性限制的问题，实现一年四季全天候供应。

    谈到货源，四季腊味公司负责人易峻峰说，“目前主要生产有腊肉、香肠、腊牛肉、腊鱼、腊鸡等，为了保证品质，我们会按照市场价，优先从当地村民家中采购生态饲养的家禽、家畜，这样有利于提高村民养殖家禽的积极性，也给附近的脱贫户提供了就业机会，增加他们的收入”。

    “以前养的家畜、家禽大多是留着过年宰杀，现在摇身一变成了加工厂的供应商，还能去那打工，挺满足的。”王家源村民吴光辉笑容满面地说道，在村子里就近打工，既照顾了家庭，也能有一份稳定收入，比外出打工强多了。

    “现在每日产量2千斤左右，主要销往各大商超、餐饮行业，之后还会利用各大电商直播平台进行销售，提升腊味产品的市场竞争力。”易峻峰说。

    四季腊味产业只是王家源村特色产业发展的一个缩影，接下来，王家源村将会打造智慧农业平台、电商直播平台，在发展高品质、有口碑的特色产业的同时，不断拓宽辖区群众生产、就业渠道，力争把“腊味土特产”品牌做实做大，真正实现村强民富，助力乡村振兴。

（编辑：李锡念）

来源：安源区