鸡蛋一样的蘑菇，你吃过吗？快来湘东区白竺探寻这份独特的山间野味吧

“采蘑菇的小姑娘

背着一个大箩筐”

提到蘑菇

大家就能想到

香菇、草菇、大球盖菇

今天小湘要给大家推荐的是

营养价值超高的真菌皇后——

竹荪
长在大山深处，体型像鸡蛋

颜色呈褐色，外壳有点硬度

爆裂后开花仅能维持两小时

这就是神奇山珍竹荪

这种味道鲜美，营养价值高的山珍

并不常见

听闻白竺乡龙台村食用菌种植基地

大面积种植着竹荪

大家想不想来

体验下采蘑菇的乐趣呢？

这里四周环山，漫山遍野都是绿色

这里空气清新，水质良好

种植的食用菌

形状好，色泽好，口感好

山脚下的食用菌种植基地

一垄垄肥沃的土地里

黑黑的“鸡蛋”就长在上方

像是蘑菇，很容易采摘

这时众人才说出一句

“这就是竹荪蛋啊”

竹荪蛋是竹荪小时候的样子，也就是它的胚体，因为竹荪胚体是圆溜溜的，而且切开后有明显的分层，就像鸡蛋的蛋黄和蛋白一样，所以叫做竹荪蛋。竹荪蛋作为一种菌类胚胎外衣，含有大量蛋白质、多种矿物质和维生素，具有健脾益胃，益气补脑的作用。入口清香嫩脆，其味独特，为菌类之上品。

竹荪的生长速度很快

不用太久就能长到二十几厘米

更神奇的是

这种“花”从出生到成型

也只能维持两小时左右

有点“昙花一现”的感觉

如果要看它“爆裂”开花

一定要在上午10点前

一旦“破壳”后

长出的茎，直挺挺的

乳白色的网状物环绕其一周

就像穿上雪裙的仙子

竹荪又名竹笙、竹参，富含21种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸，有降血脂、抗氧化、增强免疫力以及保护肝脏、抗辐射等作用，被人们称为 “山珍之花”“真菌之花”“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

新鲜竹荪蛋和竹荪

有多种烹饪方式

特别处于胚胎期间的竹荪蛋

营养价值更为丰富

烹调食用更具特色

配合肉类炖汤

营养丰富且食味香甜可口

切片爆炒香味浓郁，松脆味鲜

新鲜的竹荪蛋

采摘下来还可以继续生长

把竹荪蛋的外壳剥开

有一层半透明的胶汁

可以吃，还可以敷面

也可以让竹荪长出来再吃

常温下装在袋子里

等到第二天

美丽的竹荪就长出来了

“这个基地是我们村乡村振兴产业实验基地，去年试种植了大球盖菇、羊肚菌、竹荪三种食用菌，今年上半年大球盖菇产量达3000斤，现在竹荪也可以慢慢采摘，羊肚菌将在年末成熟。下阶段计划依托农业项目，推动基地大面积大棚种植，全面提升精细化管理水平，为市场输出更多高品质菌菇，满足市民‘舌尖上的需求’。”龙台村驻村工作队队长第一书记文永贵说道。

小贴士

采摘地址：萍乡市湘东区白竺乡龙台村王坑组
采摘价：6元一斤（竹孙蛋）
联系人：15979407861（汤书记）；13879984343（文书记）

可以吃新鲜的竹荪蛋

可以吃天然无公害的竹荪

可以看竹荪生长过程

是不是很棒？

想要吗？想要吗？想要吗？

龙台村的竹荪开始收成了

6月至8月都是丰产期

赶紧来采摘和订购吧

（编辑：李锡念）

来源：湘东区