2021年萍乡市“振兴杯”中式烹调师职业技能竞赛圆满成功
11月16日上午在上栗县职业中等专业学校，同学们用火热的“开赛啦”操为2021年萍乡市“振兴杯”中式烹调师职业技能竞赛拉开了序幕。
此次中式烹调师职业技能大赛由萍乡市人力资源和社会保障局、萍乡市总工会、共青团萍乡市委、萍乡市妇女联合会、上栗县人力资源和社会保障局、上栗县职业中等专业学校联合举办。比赛内容包括理论知识和实操技能两个部分，表现优异的选手不仅有丰厚的奖励，还将荣获“萍乡市技术能手”“萍乡市青年岗位能手”“萍乡市巾帼建功标兵”称号。
上午先进行的是理论考试，考生先进行抽签坐位。从发下卷子那一刻开始，似乎就只留下一片笔尖划过纸面的“沙沙”声在空气中回荡，几位监考老师严肃正经的用雷达式的眼睛不停的扫视着全体考生。
理论考试终于结束了，现在是激动人心的实践操作。在比赛现场，选手们一个个拿出看家本领，无论是刀工、还是烹饪过程的煎炸烹煮或者爆炒慢炆，到最后的摆盘上菜，无一不展现出烹饪技能的娴熟与高超。妙手烹美味，随着时间的推移，毫不起眼的食材蜕变成一道道色香味俱全萍乡特色的菜品，逐一被端上评委席并在展台展出。
据悉，此次竞赛都是来自市内餐饮企业厨师和上栗县职业中等专业学校中餐烹饪班的学生参加本次大赛。大赛设特一、二、三等奖。为了体现公平公正原则，大赛邀请了专业评委和大众评委。经过激烈角逐，该校学生组最终更是获得了专业评委和大众评委的一致好评，拿下全场最高分。
烹饪大赛的开展，既给全市广大职工搭建了厨艺交流、创新、展示平台，也有力宣传了本市特色优秀菜肴与饮食文化。在早上7时左右，参赛选手便汇聚在该校的厨房，都准备着比赛所需要的各种物资，有的选手已经在后厨间开始筹备参赛作品，忙碌的氛围笼罩着整个校园。
不一会儿，一道道造型各异、颜色鲜艳的赣菜便被呈现至评委席，让人眼花缭乱，空气中弥漫的菜香刺激着人们的嗅觉，只见评委们对端上桌的每一道菜都要先观察其外形，摆盘、刀工都会影响打分，之后再品尝菜的味道，并现场打分亮牌。经过激烈比拼，共产生了一、二、三等奖选手9名。
“来参加比赛当然希望自己能收获不错的名次，但更重要的是在更高的平台上展示了自己，也认识了很多优秀的选手，大家一起交流才能碰撞出更多的创作火花！”来自安源区到味饭店的参赛选手表示。“通过这次比赛，看到其他选手制作的菜品，也令我心生敬意，因为好多高大上的菜，真的值得我好好学习。任何一种看似平常的食材也能做出不一样的菜品。这就是厨师这个职业让人叹奇的地方，我想，这其中也需要在实际工作和生活中不断的用心发现。”来自上栗县职业中等专业学校中餐专业班的老师说。
颁奖仪式上，萍乡市就业局局长刘忠文表示，为深入贯彻落实习近平总书记关于人才工作的重要指示精神，大力弘扬新时代昭萍工匠精神，培育我市餐饮行业高素质技能人才，充分发挥职业技能竞赛服务乡村经济振兴的积极作用，2021年萍乡市“振兴杯”中式烹调师职业技能竞赛活动于今天正式举行。
刘忠文介绍，这次大赛是市人社局、市总工会、团市委、市妇联四部门围绕我市“五区”建设，打造“最美转型城市”的积极行动，为我市餐饮业技能人才搭建了技能交流、展现风采的平台，是对我市餐饮从业人员技能水平和从业素质的一次大检阅。本次职业技能竞赛积极发动宣传，各地、各单位优秀选手踊跃参赛，表现出极大的参与热情，营造了我市“劳动光荣、技能宝贵”的社会氛围；同时展现了选手们的精益求精的工匠精神和敬岗爱业精神，比较全面地反映了选手的知识技能水平。大赛吸引了全市37家餐饮单位和职业学校73位选手参赛。他希望，获奖选手再接再厉，传承昭萍饮食文化，不忘初心，传承匠心，让烹饪技能在服务乡村振兴和经济发展中发挥更加广泛的作用。
颁奖仪式上，上栗县职业中等专业学校书记、校长谭清华说，这次“振兴杯”大赛在我校顺利举行，给了我校一次学习、交流、展示、提升和追赶先进的好机会，全校上下一定会倍加珍惜这良好机会，勠力同心，奋力超越。努力担当起培养新时代昭萍工匠的神圣使命，为社会、为国家民族复兴培养合格的建设者和接班人，为全市奋力推进五区建设、打造最美转型城市作出我校应有的贡献！
竞赛在啦啦操“风华正茂”、歌曲“光的方向”、爵士舞“forever young”、花式篮球“时刻准备着”、舞蹈“快乐小厨师”等欢快的节目笑中落了帷幕。校园里的树木、花草在阳光照耀下露出了灿烂的笑容。
上栗县职业中等专业学校创办于2007年6月，是上栗县唯一一所公办省级达标中职学校。学校坐落在萍乡北站西北角，毗邻风景秀丽的萍水湖，交通便利，环境舒适；校园占地面积61亩，建筑面积25250平方米。学校现有全日制在校生2300多人,51个教学班；教职员工117人，专任教师102人，双师型教师30人，本科以上学历80人，高级教师15人。实训设施完善，拥有现代化实训设备的中餐烹饪实训室，设备先进的录播室，宽敞明亮的钢琴房，焕然一新的计算机教室等。开设有中西面点、计算机应用、中餐烹饪、电子商务、幼儿保育、3D打印、智能制造SMT、农机设备应用与维修等专业。校园活动多种多样，学生生活丰富多彩，是莘莘学子激扬青春，追逐梦想的理想之地!
学校领导班子精诚团结、开拓创新，全体教职工上下一心，教学相长，爱岗敬业，砥砺奋进；学校秉承以服务为宗旨，以就业为导向，以创办“学生向往、家长满意、社会赞誉、特色鲜明、管理规范”的办学宗旨，注重培养学生“高尚纯洁的人格、博爱互助的精神、坚毅勇敢的气慨、刻苦耐劳的习惯”。学校管理严格，德技并重，师生多次在省市级中职技能比赛中荣获团体和个人一二等奖；学校积极探索现代学徒制教学模式，深度推进校企合作和产教融合，学生升学、就业前景广阔。2020年学校荣获江西省社区教育教研工作先进单位、全县教育先进工作单位和目标管理先进单位。2021年“三校生”高考成绩优秀，本科录取人数居全市中职学校第一。2021年在江西省职业院校技能大赛(中职组)零部件测绘与CAD成图技术竞赛中肖磊、柳宇鑫同学分别获省一等奖和省三等奖。
（编辑：李锡念）
来源：中国时代风采江西萍乡工作站
