【百企百业百村百味】排上镇上珠村：山林散养土鸡，品原汁原味乡土味

走进排上镇上珠村的仙居山庄

山林间飘来的阵阵鲜香

总让到访的食客印象深刻

仙居山庄里散养的大都是母鸡，走的是“慢养”路子。负责人谢志娟介绍，所有的鸡都是从一斤二两左右的鸡苗开始养起，日常喂稻谷、玉米粉，饮山泉水，在山林间自由活动生长，养到肉质紧实饱满才端上餐桌。每年5月，山庄都会新补300到500只鸡苗，循环养殖，既保证每一批鸡都有足够的生长周期，也让顾客随时来都能吃到口感稳定的土鸡。

在湘东的乡村里，逢年过节、家里来客，炖一锅土鸡是最实在的招待。金黄透亮的鸡汤、紧实鲜香的鸡肉，藏着乡里人热情朴实的待客心意，也是很多人刻在记忆里的家乡味道。靠着这份地道的土鸡食材，仙居山庄琢磨出了七种鸡肉做法，其中最受大家欢迎的，当属以下三样。

１桑拿鸡

首推是桑拿鸡，也是招牌的“一鸡两吃”。鸡肉切得大小均匀铺在蒸格上，下面架着清炖的原汤。上锅蒸4到6分钟口感最佳，鸡肉嫩而不柴，带着本身的清甜，蘸上简单蘸料就足够鲜；底下的鸡汤原汁原味，肉香完全融进汤里，一口肉一口汤，鲜得恰到好处。

２药膳鸡

偏爱温润口感的，可以试试药膳鸡。土鸡搭配温和的药膳食材，醇厚不腻。

３老姜焖土鸡

喜欢浓郁口味的，老姜焖土鸡很合适。老姜的辛香焖进鸡肉肌理，咸香入味，越嚼越香。

这个周末别再纠结去哪儿了！

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赴一场山林间的土鸡鲜味之约

把地道乡土风味与悠然田园闲趣一同带回家

小贴士

地址：

联系方式：

谢志娟 15979419808

编辑：李锡念

来源：湘东发布