产教融合赋能专业发展 校企协同共育“辣都”匠人—— 上栗职专与江西叶满厨餐饮达成深度校企战略合作

为深入落实职业教育产教融合相关政策要求，打通校园教学与企业岗位需求壁垒，做强我校中餐烹饪特色专业、传承萍乡本土赣菜技艺，7 月 17 日，江西叶满厨餐饮管理有限公司董事长叶计昌携企业核心管理团队莅临上栗县职业中等专业学校考察交流，双方实地调研中餐烹饪实训场地、召开专项座谈并顺利完成校企合作签约仪式，正式建立长期、全方位、深层次产教融合战略合作关系。

⏫校企双方合影留念

实地走访实训场地，共商专业升级发展蓝图

我校党支部书记江锦根、学校各职能部门负责人、中餐烹饪专业骨干教师全程陪同下，叶计昌董事长一行先后深入我校中餐烹饪专业实操实训室，全方位查看现有实训设备配置、日常实操教学运行模式、学生技能实训开展情况。

⏫企业团队参观实训场地

⏫介绍专业教学体系

走访现场，校方向企业代表团详细解读我校中餐烹饪专业成熟人才培养体系、常态化技能实训安排、萍乡本土菜系教学特色，并重点介绍学校中餐烹饪实训基地提质升级整体规划：学校将对标行业标准化建设标准，打造集教学、实训、展示、竞赛于一体的现代化萍乡菜专属实操教学基地，补齐实训硬件短板，优化赣菜实操教学场景，全面提升专业办学硬件实力与教学承载能力。企业团队结合餐饮一线经营、菜品研发、后厨人才管理实际，针对实训场地功能分区、实操课程落地、岗位技能对接等内容提出专业优化建议，校企双方围绕实操教学提质增效交换思路，达成统一建设共识。

座谈交流深度磋商，敲定产教融合合作细则

实地考察结束后，校企双方于学校会议室召开校企合作专项洽谈暨签约会议。

⏫签约座谈现场

⏫会议研讨交流

会议伊始，校党支部书记江锦根发表致辞。他指出，上栗职专作为公办中等职业学校，始终坚守 “以技立身、以德育人” 办学定位，中餐烹饪专业是我校重点建设特色专业，多年来深耕赣菜、萍乡地方风味菜肴教学，致力于培育贴合本地餐饮产业发展的技能工匠。本次与江西叶满厨餐饮携手，是学校深化产教融合、借力优质本土餐饮企业赋能专业发展的关键举措，期待依托企业行业资源，打通 “教学 — 实训 — 就业” 全链条，共同守护萍乡赣菜非遗技艺，培育更多懂技术、善实操、有情怀的本土餐饮匠人。

江西叶满厨餐饮管理有限公司董事长叶计昌介绍企业发展历程、经营规模与非遗萍乡菜传承企业使命。他表示，企业深耕萍乡本土餐饮多年，急需大量兼具扎实理论与实操能力的新生代烹饪人才，将全力调配企业资深厨师长、一线技术骨干组建产业导师团队入校授课，为我校学生提供全程沉浸式实训、稳定对口就业岗位、清晰完整职业晋升通道，实现校企资源互补、人才共育。

会上，双方复盘 6 月南昌前期洽谈沟通成果，聚焦共建萍乡菜特色校本课程、校企双向师资互通共享、实习就业一体化无中介输送、萍乡菜专项技能竞赛联办、酒店管理与餐饮供应链多专业定向培养五大核心合作板块逐条细化落地细则，围绕课程研发、教学安排、实训管理、人才输送、技能赛事等关键内容充分研讨，对全部合作条款达成高度一致意见。

正式签约达成合作，

开启产教融合全新篇章

座谈研讨结束后，校企双方代表现场互换合作协议文本，握手达成合作共识，标志着双方战略合作正式落地生效。

⏫校企签约仪式

此次签约，为我校中餐烹饪专业高质量发展搭建起优质行业平台，学校将充分借助企业一线技术、市场资源、行业标准，补齐校内教学与行业真实岗位之间的差距，推动专业教学内容紧跟餐饮行业发展潮流，让学生在校即可接触真实后厨工作流程、正宗萍乡菜制作工艺。

锚定实训基地升级目标，

聚力打造赣菜人才培育标杆

依托本次校企合作契机，我校中餐烹饪专业实训基地升级改造工作将全面提速。学校规划打造集菜品展示、文化科普、理论教学、实操演练、成果展览为一体的现代化赣菜教学实训综合体。

⏫菜品文化展示区（设计效果图）

⏫标准化实操实训室（设计效果图）

⏫专业理论教室（设计效果图）

本次江西叶满厨餐饮管理有限公司入校考察签约，标志着我校中餐烹饪专业产教融合合作迈入实质落地阶段。下一步，学校将联合企业快速推进实训基地改造升级、萍乡菜特色校本教材编写、企业产业导师常态化入校授课、学生定岗跟岗实习、赣菜技能竞赛筹备等系列工作。

未来，上栗县职业中等专业学校将持续做强中餐烹饪特色专业，牢牢立足萍乡 “中国辣都” 地域饮食文化优势，以校企合作为抓手，深化产教融合、工学结合育人模式，打通校园课堂与餐饮行业岗位的双向通道，传承创新萍乡赣菜烹饪技艺，持续为萍乡本地餐饮产业输送高素质、高技能、本土化烹饪专业人才，全力打造地区极具影响力的中餐烹饪特色职教品牌。