粽香里的奋斗，看“荣嬷嬷”如何包出2万个粽子

又是一年端午至，又到粽叶飘香时。6月17日，记者走进上栗县桐木镇大市场一家手工美食店，正赶上店主荣丽在包粽子。

在当地，大家常亲切地叫她“荣嬷嬷”。系着素净围裙的她双手翻飞，两片翠绿粽叶一折一拢，填入糯米、鸭蛋黄和五花肉，填米、收口、勒线，动作利落，一个饱满的四角粽便跃然掌心。

“端午节前后，我们要包出两万个左右的粽子。”不到四十岁的荣丽介绍，她和弟媳每天要包两千个粽子，凌晨四五点起身采购新鲜食材，白天在店里包，晚上在家里包，时常忙到深夜一两点，每天仅睡两三个小时。

让消费者吃上味道正宗且地道的粽子，从备料、包制到蒸煮、冷却、真空打包，哪道工序都费时费力，容不得半点马虎。“煮一锅得六个小时，大锅煮三小时，高压锅再压三小时，火候差一点，口感就不一样。”她一边往锅里放粽子，一边对记者说。

除了本地销售，她的粽子大多通过快递发往江浙等地。“好多都是老客带新客，吃着好，就年年惦记。”荣丽说。不光是端午粽子，清明艾草粑粑、中秋月饼、冬日熏腊肉，在她这里，一年四季，家乡味从不间断。

很少有人知道，如今手艺娴熟的荣丽最初是开服装店的。后来因在家带孩子不便外出，便趁空闲做些酸枣糕来卖，不想大受欢迎。这给了她信心，也让她栽过跟头——尝试做别的品种时，因不懂原料配比和制作工艺，口感不佳，浪费了不少食材。

不服输的荣丽，索性全国各地四处拜师，前前后后花了六万多元，认了30多位师父。如今，她经营手工美食已整整十一年，产品涵盖传统节令美食和日常小食，成为镇上小有名气的手艺人。

“有幸福的时候，也有心酸的时候。”回望来路，荣丽坦言，“不过能靠这门手艺给家里添些收入，我心里是满意的，觉得踏实。”说话间，高压锅“嗤嗤”的白汽渐无，她慢慢揭开锅盖，白雾涌出，粽叶清香扑面而来。“日子要像这粽子一样，又甜又糯又踏实。”她笑着说。

一叶裹住传统，一线系牢家园。好日子，就是这样扎扎实实“包”出来的；稳稳的幸福，正藏在缕缕粽香与烟火人间里。

编辑：李锡念

来源：上栗发布