上栗人“晒春”：底气里藏着美味

春回大地，惠风和煦。3月12日，行走在上栗的乡间道路上，一幅生动的“晒春”映入眼帘：乡亲们抢抓晴好天气，将菜地里即将老化抽薹的白萝卜、芥菜、娃娃菜等冬季露天蔬菜“搬”上余坪与广场，勾勒出一幅独特的丰收图景。

在这春日的暖阳下，记者走进村组庭院，在乡亲们的“晒”事里，品读到了蕴藏于乡土深处的节俭、智慧与勤劳。

晒的是蔬菜，守的是节俭

走进桐木镇雅溪村，村民金萍珍正忙着处理刚收割的芥菜。“这时候的芥菜又好又嫩，要是再晚几天，抽了薹就老了，只能当猪食。”金萍珍笑着对记者说。

她熟练地将芥菜清洗、切分、摊晒，动作麻利。在金萍珍看来，将这吃不完的冬季蔬菜变成能长久保存的干菜，是农民对土地馈赠的最大尊重，也是最朴素的节俭之道。待到日后，取出一把干盐菜，配上肥瘦相间的五花肉一蒸，咸鲜下饭，那是刻在味蕾上的美食记忆，更是日子细水长流的底气。

晒的是蔬菜，藏的是智慧

而在桐木镇湖塘村，陶桂华家的院落则别有一番趣味。墙头上，几个大晒盘里盛满了切好的芥菜和娃娃菜，泛着诱人的光泽，还有一道独特的风景：洁白的萝卜片整齐地码在院墙上，还有些竟挂在了正吐露芳华的桃树枝头。粉红的桃花与雪白的萝卜干交相辉映，硬是把寻常的农家晾晒，变成了充满诗意的春日景观。

“挂在树上通风好，干得快，还省地方！”陶桂华一边翻动着菜蔬，一边向记者分享她的“独家秘诀”。在她手中，这些干菜不只是缺菜季节的储备口粮，更是创造美味的食材。“等这些萝卜干成了，配上自家熏的腊肉，抓一把大蒜苗爆炒，那叫一个清香爽口。”

晒的是蔬菜，传的是勤劳

在鸡冠山乡豆田村，村民刘桂平家门前的景象写满了“勤劳”二字：几床竹席铺满地面，上面均匀摊开着青绿的芥菜、洁白的萝卜丁，像是铺开了一地的调色盘。部分早先晾晒的芥菜已经脱水变干，色泽深沉，透着时间的质感。

“做干菜是个细致活，洗、切、晒、翻，前前后后要忙活两三天，一刻也闲不得。”刘桂平正蹲在席边，用木棍轻轻地翻动着菜末，让每一面都能均匀享受到阳光的抚摸。正是这份不畏辛劳的坚守，让冬春的馈赠得以完好储存，让寻常日子有了厚实的底气。

阳春三月，上栗许多村组，几乎每家每户的门前都摆开了“晒春”的阵势。绿的芥菜、白的萝卜、黄的甘蓝，在春日暖阳下铺陈开来，色彩斑斓，蔚为壮观。

这满眼的“晒春”景象，晒的是蔬菜，藏的是智慧，传的是勤劳，守的是节俭。在上栗这片热土上，乡亲们用双手将春光酿成美味，不仅晾晒出了生活的滋味，更传承着一代代农家儿女克勤克俭、以劳待人的淳朴家风。

（编辑：李锡念）