安源区：“食”刻守护安源校园每一餐 放心！

近日，记者来到安源学校食堂时，便看见悬挂的液晶电视上，正在“直播”后厨的忙碌场景，他们身着干净的工作服，在整洁明亮的操作间准备餐食，制作过程一目了然。

“通过这个‘互联网+明厨亮灶’平台，能够记录整个后厨的加工过程，并通过屏幕分享到就餐区，让师生清楚看到厨房的状况和厨师的操作过程。”食堂负责人一边看着电视屏一边给记者介绍，家长和监管单位登录相关网址也能实时监督厨房的每个角落，在线观看厨师的烹饪过程，确保了校园食品制作的透明与安全。

今年以来，安源区从群众最关切之处入手，深入推进校园食品安全突出问题专项整治行动，全面提升全区中小学校食堂的“硬基础”和“软实力”，全力打造安全可靠的就餐环境，提升学校食堂服务水平，守护师生“舌尖上的安全”。

中午12点，安源学校的食堂热闹非凡。餐桌上，荤素搭配、营养均衡的菜品摆放整齐，家长代表与师生坐在一起，共同品尝食堂提供的餐食，深入了解饭菜质量情况，并以身作则践行“光盘行动”。

“之前常听儿子说学校饭菜很好吃，今天尝了一下，量很足，味道真不错，为学校食堂点赞。”“陪餐前参观了食堂，我们看到了学校在食品安全监管和食堂工作人员管理方面所做的努力，这下便放心了。”学生家长吃完后，纷纷竖起大拇指称赞。

“通过这种公开透明的方式，能够及时收到家长的感想和反馈，有助于学校进一步加强食堂管理、提升服务质量，让家长不再担心孩子吃得不健康、吃不饱，提升家长对校园食品安全的信任度。”安源学校副校长曾永德说道。

同样在燎原学校食堂，记者看到餐厅环境整洁，厨房分区明确，厨具、菜品摆放有序，墙上张贴着各种卫生标语，挂着食材采购、卫生管理、食品留样等记录表，食堂的菜品丰富多样，营养均衡，孩子们一口菜、一口饭，一会儿就把饭菜吃得干干净净。

据了解，燎原学校十分重视食品安全和学生用餐质量，常态化开展食品安全培训，严把食材进货验收、清洗切配、加工烹饪“三道关”，确保孩子入口食材的安全；同时，根据学生的营养需求和口味特点，精心制定菜谱，确保荤素搭配、营养均衡，让学生吃得健康、吃得营养。

“我们学校的饭菜味道越来越好，分量很足，种类比较丰富，搭配得也好，我每次都吃得饱饱的！”在食堂吃完饭后，燎原学校的学生李语婕开心地说道。

自“校园餐”突出问题专项整治开展以来，安源区教育局不断强化责任意识，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，制定了《安源区学校食品安全与营养健康管理制度》《安源区教育局领导班子校园食品安全包保陪餐制度》，严格执行校长负责制、集中用餐陪餐制，实行大宗物资集中采购配送制度，强化膳食经费管理，明确食品与原材料进货、加工、贮存等过程的卫生要求，规范餐具消毒和食材留样的工作流程，对五陂学校、北星小学等学校食堂进行整体改造，完善学校食堂基础设施建设。

截至目前，全区112家中小学、幼儿园食堂已实现了“互联网+明厨亮灶”的监督模式，形成教育行政部门、学校负责人、食堂管理人员、学生家长组成的全方位、多层次的监管网络，伙食标准、安全监管得到师生和家长的一致认可，让校园餐真正成为安全餐、良心餐、放心餐。

（编辑：李锡念）

来源：安源区