浅尝一口“春” 莫负芦溪春日好“食”光

春天是什么味道呢？

是土地湿润的味道

是花草淡雅的味道

是巷子里飘来的阵阵糕点香

今天小编就带着你

从美食中，品味芦溪的春天

一口美食，一口春

艾米果

    艾米果是通过采集田间的鼠麴草或艾蒿，清洗捣烂挤压取汁，同晾干的水磨糯米粉、大米粉拌匀揉和成皮，然后包馅制作的米粉类软式点心。

    艾米果依馅料不同分为甜、咸两种，既可以炸着吃，也可以蒸着吃。形状多做成圆形、饺子形，蒸好的艾米果看上去油绿如玉，口感糯韧绵软。

蒿子

    入春后，天气稍微转暖，藜蒿便在沟渠边、草滩旁、堤坡上冒出来。

    藜蒿全身都可以食用，清香鲜嫩的茎，和剁辣椒清炒、或者和厚重绵长的腊肉结合，各有滋味。而它的叶，就是用来制作蒿子粑粑的原材料。

茼蒿

    茼蒿又称蓬蒿、蒿子杆，在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫“皇帝菜”。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。

    茼蒿性味辛、甘，食之能温脾开胃、养心安神、降压补脑，适用于脾胃虚弱等。在雨水季节将茼蒿洗净蒸煮来进行食补，既可以保留食材的原色原味，又有益于调养脾胃，是初春时节最为当时当令的佳肴。

水芹

    水芹，又名水芹菜、楚葵、水靳、水英、河芹等。生长于浅水低洼湿地或池沼、水沟中，也有人栽培作蔬菜食用。

    水芹菜不仅味道鲜美，营养价值也很高。水芹菜一般人群均可食用，因有降血压作用，所以适合高血压和动脉硬化患者食用。但水芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者慎食。水芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

蕨菜

    蕨菜，又叫拳头菜、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。蕨菜属含纤维的野菜食品，是一种天然绿色食品，素有“山菜之王”的美誉。

    新鲜蕨菜的嫩芽营养成分齐全，含有多种微量元素和维生素，蛋白质、粗纤维的含量较高。蕨菜口感清香，凉拌、烧汤、炒菜都美味可口。

香椿

    香椿又叫红椿或春芽，是春天最时令的蔬菜，一年大约只有半个月左右的食用期限。

    香椿的营养非常丰富，含有维生素C、胡萝卜素、钙、磷、维生素E等，常吃可以增强机体免疫力。香椿芽的吃法有很多，比较常见的有香椿炒鸡蛋。

春笋

    春笋是春天最有活力的蔬菜，一场春雨一批笋，春雨过后，漫山遍野的春笋呼啦啦地从地里冒出来，笋尖上还顶着雨水的露珠，非常鲜嫩。

    常言道，“尝鲜无不道春笋”。春笋的种类多，做法也多，可荤可素，炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，春笋炒上熏好的腊肉，是春天里难得的美味。

    野菜比较脏，买回来后先用淘米水泡半个小时。很多野菜里面都含有较多的生物碱和单宁，烹饪之前一定要先焯水。

    虽然不少野菜口感好，也有一定营养价值，但绝不能乱吃。采摘和购买野菜的时候必须要谨慎小心，不认识外形、不了解来源的野菜都不要吃，以避免误食有毒植物和受到污染的野菜而引发中毒。

    野菜一次不宜吃得太多。偶尔改善改善口味还可以，不宜天天吃、吃很多。

春天的这些味道

带着最自然的清苦香甜

带着最自由的脆嫩盎然

照拂了人们干涸一冬的胃

每到春天 就来芦溪

用这一口芦溪之味拥抱春天吧

（编辑：李锡念）

来源：萍乡发布